Merci de désactiver votre bloqueur de pub

Notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité.
Celle-ci nous permet de vous offrir un contenu de qualité.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

Carpaccio de canard

Du canard servi cru en fines tranches, accompagné d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.

Carpaccio de canard
ENTRÉE - Entrées
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de basilic haché

Préparation

  • Retirez la peau et la graisse des magrets.
  • Placez-les au congélateur pendant 1 heure.
  • Découpez les magrets en très fines tranches.
  • Disposez les tranches sur deux assiettes légèrement huilées.
  • Dissolvez une grosse pincée de sel dans le jus de citron. Incorporez l'huile d'olive, le poivre et le basilic.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la viande avec cette préparation.
  • Réservez deux heures au frais avant de servir.

La petite astuce

Cette recette se marie très bien avec un peu de roquette.

Chercher une recette :