Carpaccio de canard Du canard servi cru en fines tranches, accompagné d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
ENTRÉE - EntréesPour 4 personnesPréparation : 20 min Cuisson : 0 min
Ingrédients 1 magret de canard
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel
Poivre du moulin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de basilic haché Préparation Retirez la peau et la graisse des magrets.
Placez-les au congélateur pendant 1 heure.
Découpez les magrets en très fines tranches.
Disposez les tranches sur deux assiettes légèrement huilées.
Dissolvez une grosse pincée de sel dans le jus de citron. Incorporez l'huile d'olive, le poivre et le basilic.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la viande avec cette préparation.
Réservez deux heures au frais avant de servir.
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