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Cela peut paraître étrange, mais en effet, la dégustation d'une raclette ou de toute autre quantité importante de fromage peut rendre de bonne humeur.
En effet, le fromage contient du tryptophane en grande quantité. C'est un acide aminé qui permet à l'organisme de produire de la sérotonine. Cette dernière est une molécule qui influe sur l'humeur : on appelle ça un neuromodulateur.
On trouve cette molécule dans les antidépresseurs (les médicaments qui soignent l'anxiété) mais aussi lors de la pratique d'un sport.
Il est évident aussi que la raclette, plat convivial par excellence, met une bonne ambiance à table, donne un côté ludique au repas et remplit l'estomac tout en flattant les papilles... Ainsi, tout bon repas donne souvent une sensation de bien-être qui facilite le rire.
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