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Queues de langoustines poêlées au citron

Queues de langoustines poêlées au citron

Une savoureuse entrée avec des queues de langoustines tout juste poêlées au beurre avec un filet de citron.

ENTRÉE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 8 queues de langoustines
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • Beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Préparez les queues de langoustines en les décortiquant et en retirant le filet noir de l'intestin.
  • Hachez finement l'ail et le persil et réservez-le.
  • Dans une poêle faites fondre un morceau de beurre. Posez les queues de langoustines sur le beurre fondu et faites dorer à feu assez vif.
  • Retournez les langoustines, ajoutez le jus de citron, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes au maximum.
La petite astuce
Contrôlez bien la cuisson pour éviter de trop cuire la chair des langoustines car elle doit rester ferme.

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