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VELOUTE AUX FANES DE RADIS

Ne jetez plus vos fanes de radis ! Récupérez-les pour faire ce petit velouté qui sera sûrement apprécié de tous.

ENTRÉE
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Récupérez les fanes de radis, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
  • Faites revenir l'oignon dans l'huile. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
  • Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Ajoutez les fanes de radis et couvrez-le tout avec de l'eau. Laissez cuire 20 minutes.
  • Pour finir, mixez les légumes ensemble, ajoutez la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement.

La petite astuce

Pour une belle présentation, ajoutez une rondelle de radis rouge sur le velouté dans chaque bol ou verrine.

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