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Petites meringues

Petites meringues

Des blancs d’œuf et du sucre, c'est tout ce qu'il faut pour réaliser cette meringue moelleuse, croustillante et légère à la fois.

DESSERT
Proposé par Théo
Pour 20 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 90 min

Ingrédients

  • 4 blancs d'œuf
  • 250 g de sucre

Préparation

  • Dans un récipient assez profond, séparez les jaunes d’œuf des blancs. Ajoutez une pincée de sel.
  • Avec un batteur électrique, battez les blancs en neige ferme.
  • Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).
  • Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.
  • Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez immédiatement des tas formés avec une cuillère ou une douille.
  • Laissez cuire 1h30 à 120°C.

La petite astuce

Si vos œufs étaient au frigo, sortez-les un quart d'heure avant de les utiliser. Il est possible de parfumer la meringue avec de l'extrait de vanille ou quelques gouttes de jus de citron.

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