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Crêpes au jambon et aux champignons

Voici de quoi vous régaler en toutes saisons. De bonnes crêpes garnies au jambon et aux champignons.

Crêpes au jambon et aux champignons
ENTRÉE - Entrées
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon
  • 250 g de champignons
  • 75 g de gruyère râpé
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Commencez par la pâte à crêpes : dans un grand saladier mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel, puis incorporez petit à petit le lait en tournant la pâte sans t'arrêter.
  • Huilez légèrement une poêle à crêpe et faites cuire tes crêpes.
  • Lavez et émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, du sel et du poivre.
  • Garnissez chaque crêpe avec une demie tranche de jambon et des champignons. Veillez à ce que ça ne déborde pas de la crêpe.
  • Ensuite, roulez-les et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin.
  • Versez la crème fraîche par-dessus, saupoudrez de gruyère et de quelques noisettes de beurre puis faites gratiner le plat 10 minutes sous le grill.

La petite astuce

Vous pouvez varier la garniture à souhait : bacon, poulet, saumon, etc.

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