Courgettes à la Niçoise

Préparation

• Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez épaisses.
• Hachez finement une gousse d'ail.
• Coupez grossièrement les tomates. Découpez les olives en lamelles.
• Émincez l'oignon puis faites-le revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez les courgettes, les tomates, l'ail, les olives, une feuille de laurier et une branche de thym.
• Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez cuire 30 minutes.