Gâteau roulé au chocolat

Préparation

• Hachez le chocolat. Faites bouillir la crème. Attendez quelques minutes qu'elle refroidisse et versez-la sur le chocolat. Mélangez le tout.
• Laissez refroidir la ganache pendant la réalisation de la génoise.
• Préchauffez le four à 180°C.
• A l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, travaillez les œufs et le sucre et pendant environ 10 minutes.
• La préparation doit plus que doubler de volume, blanchir, et devenir onctueuse.
• Incorporez délicatement la farine tamisée en mélangeant avec une spatule type Maryse afin d'obtenir une pâte homogène.
• Étalez la pâte en rectangle sur du papier cuisson posé sur une plaque de cuisson. Mettez au four environ 10 minutes (cela varie selon l'épaisseur de la génoise). La génoise est cuite dès qu'elle est à peine colorée.
• Étalez la ganache sur la génoise. Roulez la génoise sur elle-même en vous aidant du papier cuisson. Mettez-la au réfrigérateur.