Charlotte au chocolat

Préparation

• Cassez le chocolat en morceau dans un saladier.
• Ajoutez une pincée de café et faites fondre au four à micro-ondes.
• Séparez le blanc des jaunes d’œufs, et rajoutez les jaunes au chocolat fondu. Mélangez bien.
• Battez les blancs en neige et rajoutez-les délicatement au chocolat.
• Dans un bol, mélangez le sucre de canne avec un peu d'eau.
• Coupez les boudoirs en deux, trempez-les très vite dans le mélange eau et sucre de canne.
• Placez les boudoirs autour d'un cercle à pâtisserie, puis ajoutez la mousse au chocolat au milieu.
• Laissez au réfrigérateur au moins une heure.