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SAUMON EN CROUTE DE SÉSAME

La croûte dorée des graines de sésame donne du croquant à ce saumon légèrement caramélisé.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 4 filets de saumon sans peau ni arêtes
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Le zeste d'un citron

Préparation

  • Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le zeste de citron. Faites colorer 1 à 2 minutes, puis ajoutez le miel.
  • Déposez les filets de saumon dans la poêle et faites-les dorer environ 1 minute de chaque côté. À l'aide d'une spatule, retirez les filets de saumon de la poêle et laissez-les tiédir dans une assiette.
  • Pendant ce temps, faites griller à feu vif dans une poêle, les graines de sésame, pendant 1 à 2 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Versez les graines de sésame dans une assiette avec le sel et roulez les filets de chaque côté dans le mélange de sésames.
  • Enfournez pour un quart d’heure.

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