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Crevettes au caramel

Vous aimez la cuisine asiatique ? Voici une recette de crevette au caramel, très facile et rapide à faire, et pratiquement inratable.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 400 g de grosses crevettes crues
  • 1 branche de coriandre ou coriandre surgelée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Décortiquez les crevettes, coupez la tête et la queue.
  • Faites-les revenir avec l'huile dans une poêle ou un wok à feu vif.
  • Baissez le feu et ajoutez la sauce soja et le Nuoc mam sans cesser de tourner pour bien imprégner toutes les crevettes.
  • Ajoutez le sucre et faites caraméliser en tournant pour que les crevettes n'attachent pas.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois.
  • Versez les crevettes caramel dans un plat de service.
  • Ajoutez la coriandre ciselée et servez aussitôt.

La petite astuce

Pour faire joli, à la fin, parsemez les crevettes de graines de sésame. Vous pouvez aussi utiliser des crevettes déjà cuites, plus faciles à décortiquer.

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