Tajine de poisson à la chermoula

Préparation

• Nettoyez le poisson, enlevez la tête et les arêtes.
• Pilez la coriandre au mortier avec le sel et l'ail et mélangez dans un plat creux avec le paprika, le cumin, le jus de citron, et l'huile d'olive.
• Enduisez le poisson avec cette marinade, et laissez reposer 2 heures.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
• Retirez les pépins des tomates et découpez-les aussi en rondelles.
• Découpez les en lamelles.
• Tapissez le fond d'un plat allant au four avec les rondelles de pommes de terre. Posez le poisson sur les pommes, recouvrez avec les rondelles de tomates, ajoutez les oignons et l'huile.
• Saupoudrez de persil haché, sel et poivre.
• Faites cuire à four moyen chaud pendant 40 min en l'arrosant de son jus à mi-cuisson.