Purée de chou-fleur Tant que vous n'avez pas goûté à cette purée, recouverte d'une bonne couche de fromage fondu, ne dites pas que vous n'aimez pas le chou-fleur !
PLAT - LégumesPour 4 personnesPréparation : 15 min Cuisson : 45 min
Ingrédients 1 chou-fleur
400 g de pommes de terre
4 œufs
10 cl de crème fraîche épaisse
150 g de gruyère râpé
Sel & Poivre Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Nettoyez le chou-fleur, puis divisez-le en bouquets. Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux.
Dans une marmite d’eau salée bouillante, faites cuire le chou-fleur avec les pommes de terre pendant 20 à 35 minutes.
Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème, le sel et le poivre.
Ajoutez ce mélange à la purée, puis mettez 100 g de gruyère râpé. Mélangez bien le tout.
Mettez la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé.
Faites gratiner 15 à 20 minutes.
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