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Purée de chou-fleur

Tant que vous n'avez pas goûté à cette purée, recouverte d'une bonne couche de fromage fondu, ne dites pas que vous n'aimez pas le chou-fleur !

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 400 g de pommes de terre
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de gruyère râpé
  • Sel & Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  • Nettoyez le chou-fleur, puis divisez-le en bouquets. Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux.
  • Dans une marmite d’eau salée bouillante, faites cuire le chou-fleur avec les pommes de terre pendant 20 à 35 minutes.
  • Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
  • Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème, le sel et le poivre.
  • Ajoutez ce mélange à la purée, puis mettez 100 g de gruyère râpé. Mélangez bien le tout.
  • Mettez la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé.
  • Faites gratiner 15 à 20 minutes.

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