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FARCIS AU CHAMPIGNONS

Farcis au champignons

Voici une recette qui a beaucoup de succès. Elle peut également être réalisée avec des courgettes (très bon aussi). Un vrai régal.

PLAT
Proposé par Eléanore
Pour 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 2 à 3 champignons moyens / gros par personne
  • 300 g de chair à saucisse
  • 2 gros oignons
  • 2 œufs
  • 1 tomate pelée (fraîche ou en boite)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 1 assiette à soupe de mie de pain trempée dans du lait
  • Sel et poivre
  • Chapelure
  • Huile

Préparation

  • Épluchez et hachez menu les oignons.
  • Les faire revenir dans un peu d'huile, à feu vif quelques minutes puis baissez le feu
  • Ajoutez de l'huile et laissez cuire 1/4 h
  • Réservez.
  • Pelez les champignons, ôtez les pieds et les hachez.
  • Creusez les têtes sans les casser
  • Faites revenir le tout 1/4 h
  • Les mélanger aux oignons et à la tomate pelée coupée hachée, dans un plat à part.
  • Faites revenir la chair à saucisse préalablement émiettée environ 10 min. Ajoutez aux oignons et champignons.
  • Hachez menu le persil et l'ail
  • Intégrez au mélange
  • Ajoutez 2 œufs entiers, battez
  • Ajoutez enfin la mie de pain trempée dans du lait.
  • Bien mélanger le tout, salez, poivrez selon les goûts
  • Remplissez les champignons de farce. Parsemez de chapelure.
  • Ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque farci, et de l'huile dans le fond du moule.

La petite astuce

Ne pas oublier de mettre le pain de mie avec du lait, cela permet d'éviter que les champignons soient trop secs. Faites cuire environ 30 min à 200°C, en arrosant au moins 2 fois avec le jus de cuisson.

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