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Petits cannelés

Des délicieux petits gâteaux comme on trouve dans la région de Bordeaux. Ils sont parfaits en dessert comme au goûter.

DESSERT
Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre glace
  • 100 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Faites préchauffer le four à 180°C.
  • Fendez la gousse de vanille et retirez les graines en pressant avec la lame d'un couteau.
  • Faites chauffer le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille.
  • Une fois le lait porté à ébullition, coupez le feu, mettez un couvercle et laissez infuser 15 minutes.
  • Faites fondre le beurre à la casserole (ou au four à micro-ondes).
  • Dans un saladier, fouettez 2 œufs + 2 jaunes d’œufs avec le sucre glace.
  • Quand le mélange est clair, ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
  • Ajoutez la farine puis le lait vanillé. Mélangez bien le tout.
  • Beurrez des petits moules à cannelés et remplissez-les avec la préparation.
  • Enfournez pendant 1 heure.

La petite astuce
Dès que les cannelés sont cuits, démoulez-les et laissez-les refroidir avant de les déguster.

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