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Pancakes aux myrtilles

Très appréciés au petit-déjeuner ou au goûter, les pancakes font aussi de très bons desserts, accompagnés d'une boule de glace ou d'un peu de confiture.

DESSERT
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • 125 g de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Huile
  • Sucre glace

Préparation

  • Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux.
  • Dans un bol, mélangez le lait et le beurre, ajoutez 2 jaunes d’œufs.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la levure.
  • Ajoutez la préparation au beurre et mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite les myrtilles et mélangez à nouveau.
  • Montez 2 blancs d’œufs en neige et incorporez doucement à la pâte.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et versez quelques cuillères à soupe de pâte pour former les pancakes.
  • Laissez cuire en les retournant.
  • Quand ils sont dorés, placez-les sur du papier absorbant et servez-les saupoudrés de sucre glace.

La petite astuce

Remplacez les myrtilles par vos fruits préférés : de la banane, des groseilles ou même des figues.

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