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NEMS AU CRABE

Nems au crabe

Envie de manger vietnamien ? Essayez ces nems au crabe, vous ne serez pas déçus par ce tourbillon de saveurs !

ENTRÉE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 300 g de crabe en miettes
  • 60 g de vermicelles de soja
  • 1 carotte
  • 2 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 75 g de germes de soja
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 18 galettes de riz
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 75 cl environ d'huile de friture

Préparation

  • Trempez les vermicelles dans de l'eau chaude pour quelques minutes.
  • Râpez la carotte, hachez l'ail et l'oignon
  • Dans un bol, mélangez le crabe, les vermicelles, la carotte, l'ail, l'oignon, les germes de soja, le gingembre, la coriandre et 2 cuillères de sauce de soja.
  • Faites tremper quelques secondes chaque feuille de nem dans une assiette contenant de l'eau, le sucre et le reste de sauce de soja.
  • Déposez ensuite la feuille sur un linge propre et mettez un peu de farce au milieu.
  • Roulez la feuille sur elle-même puis repliez les côtés vers l'intérieur.
  • Mettez l'huile à chauffer dans un wok et faites frire les nems.
  • Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.

La petite astuce

Servez les nems avec des feuilles de salade, de la menthe fraîche et de la sauce pour nems.

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