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Morue à la portugaise

Faites un tour au Portugal simplement en dégustant ce plat traditionnel. Idéal pour se réchauffer en saison froide.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 800 g de morue dessalée
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 œufs
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en allumettes très fines, ou râpez-les avec des gros trous.
  • Épluchez les oignons et l'ail.
  • Coupez les oignons en rondelles fines et hachez les gousses d'ail.
  • Égouttez la morue et émiettez la chair en petits morceaux en retirant les arêtes et la peau.
  • Précuisez les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive en remuant.
  • Retirez les pommes de terre et, dans la même poêle, faites revenir pendant 5 minutes les oignons et l'ail en ajoutant un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez la morue et mélangez.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre et cuisez l'ensemble à feu doux pendant quelques minutes.
  • Battez les œufs et ajoutez-les à la préparation, mélangez et terminez la cuisson pendant 2 minutes.

La petite astuce

Agrémentez avec quelques olives noires et du persil haché.

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