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BROCHETTES DE DINDE

Brochettes de dinde

Le soleil s'invite à votre table avec ces brochettes de dinde bien tendres, accompagnées de légumes cuits au four.

PLAT
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

  • 800 g de filets de dinde
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 10 g de curry
  • 2 courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 branches de thym
  • 2 gousses d'ail
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Mélangez l'huile d'olive et le curry dans un plat.
  • Coupez les filets de dinde en cubes de 2 cm, puis enfilez-les sur des pics à brochettes en bois et déposez les brochettes dans la marinade. Laissez-les mariner pendant au moins 30 min en les retournant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, lavez tous les légumes.
  • Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les finement, puis réservez-les.
  • Coupez les courgettes et l'aubergine en gros cubes. Videz les poivrons puis coupez-les en gros morceaux.
  • Dans une poêle ou un plat allant au four, mettez un trait d'huile d'olive puis faites suer les oignons, l'ail et le thym avec un peu de sel.
  • Cuisez les légumes à feu vif avec un filet d'huile d'olive, séparément et rapidement : les poivrons, puis les aubergines, et enfin les courgettes. Assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin à chaque fois.
  • Mettez tous les légumes dans un plat à gratin et enfournez à 180°C pendant 15 min.
  • Rectifiez l'assaisonnement à la sortie du four.
  • Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, faites colorer rapidement les brochettes puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez.
  • Dressez les légumes dans une assiette de service puis disposez les brochettes sur le dessus.

La petite astuce

Si possible, réalisez la marinade la veille pour que la viande ait le temps de s'imprégner de tous les parfums. Les brochettes sont encore meilleures cuites au barbecue.

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