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Aumônières aux noix de Saint-Jacques
Des noix de saint-Jacques sur une fondue de poireaux, le tout dans une feuille de brick, pour un résultat croustillant au-dessus et fondants à l'intérieur.
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Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 4 poireaux
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 4 feuilles de brick
- 35 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 10 g de beurre
Préparation
- Lavez et émincez les poireaux.
- Faites-les cuire dans une sauteuse pendant 20 minutes avec le beurre et les crevettes décortiquées, en remuant régulièrement. Ajoutez en fin cuisson la crème fraîche.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Puis faites cuire dans une poêle les noix de Saint-Jacques, une minute pour chaque côté.
- Étalez 3 feuilles de pâte filo, huilez-les au pinceau. Mettez au centre une grosse cuillère à soupe de fondue de poireaux avec les crevettes et déposez dessus 4 à 5 noix de Saint-Jacques.
- Fermez les aumônières avec une ficelle de cuisine et faites cuire au four à 210°C pendant 15 à 20 minutes.
La petite astuce
Ces aumônières s'accompagnent très bien de salade et de tomates cerises.
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