Farcis au champignons

Voici une recette qui a beaucoup de succès. Elle peut également être réalisée avec des courgettes (très bon aussi). Un vrai régal.

PLAT
Proposé par Eléanore
Pour 4 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 à 3 champignons moyens / gros par personne
300 g de chair à saucisse
2 gros oignons
2 œufs
1 tomate pelée (fraîche ou en boite)
1/2 bouquet de persil
3 gousses d'ail
1 assiette à soupe de mie de pain trempée dans du lait
Sel et poivre
Chapelure
Huile

Préparation

Épluchez et hachez menu les oignons.
Les faire revenir dans un peu d'huile, à feu vif quelques minutes puis baissez le feu
Ajoutez de l'huile et laissez cuire 1/4 h
Réservez.
Pelez les champignons, ôtez les pieds et les hachez.
Creusez les têtes sans les casser
Faites revenir le tout 1/4 h
Les mélanger aux oignons et à la tomate pelée coupée hachée, dans un plat à part.
Faites revenir la chair à saucisse préalablement émiettée environ 10 min. Ajoutez aux oignons et champignons.
Hachez menu le persil et l'ail
Intégrez au mélange
Ajoutez 2 œufs entiers, battez
Ajoutez enfin la mie de pain trempée dans du lait.
Bien mélanger le tout, salez, poivrez selon les goûts
Remplissez les champignons de farce. Parsemez de chapelure.
Ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque farci, et de l'huile dans le fond du moule.

La petite astuce

Ne pas oublier de mettre le pain de mie avec du lait, cela permet d'éviter que les champignons soient trop secs. Faites cuire environ 30 min à 200°C, en arrosant au moins 2 fois avec le jus de cuisson.

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