Croquettes de pommes de terre
Les croquettes de pommes de terre, tout le monde en raffole. Idéales en accompagnement d'une salade ou d'un plat de viande.
PLAT - Légumes
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 œufs
- 100 g de chapelure
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 min.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou passez-les au presse-purée.
- Ajoutez 2 œufs entiers, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- Pétrissez la purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. Formez des petites boules de purée.
- Battez l’œuf restant dans une assiette creuse. Roulez les boulettes de purée dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole et plongez-y les boulettes de purée par petite quantité.
- Faites-les cuire 5 min en les retournant sans arrêt avec une écumoire.
- Retirez les croquettes de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.
La petite astuce
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la purée, tels que du jambon, du fromage râpé, ou quelques fines herbes (persil, coriandre, etc.).
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