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Poulet basquaise

Poulet basquaise

La recette typique du poulet basquaise, simple à réaliser, mais qui fera le bonheur de tous ceux qui aiment les bons légumes avec un poulet de qualité.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 kg de tomates
  • 700 g de poivrons verts et rouges
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières.
  • Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux.
  • Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
  • Faites-y dorer les oignons, l’ail, et le poivron. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez la tomate à la cocotte, avec du sel et du poivre.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  • Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajoutez-les aux légumes.
  • Ajoutez le bouquet garni, couvrez et faites mijoter encore 35 minutes.
La petite astuce
Pour donner plus de finesse à ce plat, épluchez les poivrons et les tomates.

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