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BOEUF SAUTÉ AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS

Boeuf sauté aux légumes de printemps

Quoi de plus agréable que des tranches de bœuf fondantes et des légumes qui sentent bon le printemps ? Un véritable régal pour les yeux et les papilles.

PLAT
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

  • 600 g de faux filet de bœuf
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 3 navets nouveaux
  • 1 tomate
  • 12 pommes de terre nouvelles
  • 150 g de petits pois écossés
  • 1 oignon
  • 20 cl de bouillon de bœuf
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Brossez les pommes de terre nouvelles et rincez-les. Grattez les carottes tout en gardant un bout des fanes.
  • Placez les pommes, les carottes et les petits pois dans le panier d’un cuit vapeur et faites-les cuire 30 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez la viande en fines tranches.
  • Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez les navets et coupez-les en petits dés.
  • Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon, puis faites dorer les tranches de faux-filets sur les deux faces. Ajoutez les tomates, les navets, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre. Laissez cuire 50 minutes.
  • Coupez les pommes de terre en rondelles sans enlever la peau.
  • Répartissez les légumes cuits à la vapeur dans les assiettes, puis la viande et enfin les dés de tomate et de navets.

La petite astuce

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison : asperges, artichauts, etc.

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