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GRATIN DE CRABE

Le gratin de crabes est un classique des entrées chaudes. Il fera toujours un effet garanti auprès de vos convives.

ENTRÉE
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 2 boîtes de miettes de crabe
  • 200 g de champignons
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 échalote
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 jaunes d’œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de curry
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Faites chauffer le four à 180°C.
  • Égouttez le crabe. Coupez la base du pied des champignons, rincez-les rapidement et hachez-les.
  • Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec 20 g de beurre. Ajoutez les champignons, le jus de citron et 10 cl de crème. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le reste de la crème, le sel, le poivre et le curry.
  • Ajoutez le crabe bien égoutté et les champignons à la crème et mélangez délicatement.
  • Versez cette préparation dans un plat à gratin beurré et saupoudrez de parmesan.
  • Mettez au four et laissez gratiner 15 minutes.

La petite astuce

Pour une meilleure présentation, divisez votre préparation dans des ramequins.

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