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Ananas surprise aux crevettes

Une superbe recette d'été, pleine de fraîcheur, de couleurs et de saveurs, pour le plaisir des yeux et des papilles.

ENTRÉE
Pour 2 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 1 ananas
  • 100 g de crevettes décortiquées
  • 4 crevettes entières
  • 10 bâtons de surimi
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 jus d’un demi citron
  • 4 feuilles de menthe ciselées
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Découpez le surimi en petits tronçons.
  • Coupez l’ananas en deux, videz-le de sa pulpe et découpez-la en petits cubes (sauf le cœur dur de l'ananas).
  • Rincez les crevettes et séchez-les avec des serviettes en papier.
  • Dans un saladier, mélangez l’ananas, les crevettes décortiquées, et les morceaux de surimis.
  • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, la menthe ciselée, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
  • Incorporez la sauce dans le saladier contenant l’ananas et les crevettes et mélangez bien le tout.
  • Garnissez les coques d’ananas, et réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.

La petite astuce

Pour une meilleure présentation, posez une crevette entière sur chaque moitié d'ananas.

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