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Quelle est la différence entre l'orange, la mandarine et la clémentine ?

Hormis qu’elles viennent toutes d’un arbre différent (l’oranger, le mandarinier et le clémentinier), la première différence entre l’orange, la mandarine et la clémentine est que cette dernière est un fruit hybride. Oui, le clémentinier dont elle est issue vient en fait du croisement entre un oranger et un mandarinier (pollen d’oranger et fleur de mandarinier, pour être plus précis).

Des trois, la mandarine est également celle possédant le moins de pépins. Sa peau s’enlève aussi plus facilement du fait qu'elle n’adhère pas à sa chair, et quand une mandarine est mûre, elle reste verte (elle devient orange sous le coup du froid). D'ailleurs, aussi étonnant que cela puisse paraître, une orange aussi peut rester verte même en étant mûre.

Autre différence : la clémentine, comme la mandarine, est plus aplatie que l’orange qui, elle, est ronde. La clémentine est également la plus petite des trois, l’orange étant la plus grosse. Au goût, l’orange est celle qui peut le plus surprendre par son amertume, la clémentine, elle, par son acidité. Quant à la mandarine, c’est la plus suave de toutes.

Publié le 09 novembre 2020

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