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Verrine de maïs à la mexicaine

Cette verrine vous transportera directement au Mexique. Haute en couleur, elle vous surprendra également par son goût.

APÉRITIF
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 2 boites de maïs
  • 4 tomates
  • 1 avocat
  • 1/2 citron vert
  • Persil plat
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Égouttez une boite de maïs, rincez le maïs et mixez-le jusqu'à obtention d’une crème lisse. Ajoutez du sel et du poivre.
  • Répartissez cette crème dans les verrines et réservez au frais.
  • Mélangez le zeste du citron avec son jus et réservez au frais.
  • Enlevez les pépins de la tomate et coupez la chair en petits dés. Hachez finement le persil et la ciboulette.
  • Coupez la chair de l’avocat en petits dés, arrosez du jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Égouttez et versez la seconde boite de maïs dans un récipient, assaisonnez avec un peu de poivre et d’huile d’olive. Réservez au frais.
  • Versez délicatement les garnitures sur la crème de maïs en réalisant des couches de couleurs différentes.
  • Décorez les verres avec des branches de ciboulette.

La petite astuce

Servir frais.

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