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Tagliatelles à la carbonara

Tagliatelles à la carbonara

J'adore les petits lardons bien grillés, avec la sauce à la crème et aux œufs, relevée d'herbes sèches. Un plat qu'on termine jusqu'à la dernière pâte !

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 250 g de lardons fumés
  • 20 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • Origan
  • Huile d'olive
  • Sel

Préparation

  • Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel et un trait d'huile d'olive.
  • Quand l'eau est chaude, plongez les tagliatelles quelques minutes.
  • Dans une poêle, faites revenir les lardons avec un peu d'huile d'olive et une pincée d'origan.
  • Quand les lardons sont bien cuits, ajoutez la crème et laissez mijoter quelques minutes à feu doux en raclant le fond avec une spatule en bois.
  • Ajoutez les pâtes cuites, mélangez bien le tout.
  • Servez les pâtes en ajoutant 1 jaune d’œuf dans chaque assiette, sur les pâtes.

La petite astuce

Vous pouvez ajouter de l'oignon émincé pendant la cuisson du lard, ou encore remplacer les lardons par des dés de talon de jambon.

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