Salade de lentilles au saumon fumé

Préparation

• Rincez les lentilles et égouttez-les. Faites-les tiédir quelques minutes au micro-ondes.
• Préparez une sauce à salade avec la moutarde, l'huile de tournesol, et le vinaigre de framboise.
• Épluchez et coupez les échalotes.
• Mettez la sauce sur les lentilles encore tièdes, avec les échalotes. Dressez la préparation sur les assiettes.
• Coupez les tranches de saumon en lamelles.
• Disposez les lamelles de saumon sur chaque assiette, avec quelques brins de ciboulette pour décorer.