Ratatouille

Préparation

• Lavez bien tous vos légumes.
• Après avoir enlevé les graines dans les poivrons, découpez-les en petits morceaux.
• Découpez l'aubergine en petits cubes et les courgettes en rondelles.
• Découpez l'ail et les oignons en petits morceaux, et les tomates en cubes.
• Dans une grande casserole, faites chauffer légèrement l'huile d'olive, mettez les oignons et les poivrons et remuez pendant 2 à 3 minutes.
• Ajoutez les aubergines et les courgettes et laissez cuire le tout à feu doux pendant 30 minutes, tout en remuant de temps en temps.
• Ensuite ajoutez la tomate, le sel, le poivre, le thym, le laurier et l'ail. Remuez le tout et laissez cuire pendant 10 minutes.