Patates douces aux crevettes

Originale et nourrissante, cette recette marie la patate douce à une salade de crevettes et d'avocat.

PLAT - Poissons
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Enduire les patates douces d'huile d'olive et mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, éplucher l'avocat et le couper en dés.
Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise à 2 cuillère à soupe de crème. Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
Ajoutez les crevettes et l'avocat, bien mélanger le tout.
Sortir les patates douces du four quand elles sont cuites et les fendre en deux.
Garnir chaque patate avec la salade de crevettes à l'avocat.