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L'originalité est de mise avec cet apéritif qui fait toujours son petit effet, tant grâce au goût qu'à la présentation. Idéal pour un apéritif dînatoire.
APÉRITIF - Apéritifs Pour4 personnes Préparation : Cuisson :
Ingrédients
4 œufs
4 cuillères à café de crème fraîche
Sel
Poivre
Préparation
A l'aide d'un couteau pointu, enlevez délicatement le quart supérieur de chaque coquille, versez le contenu dans une petite casserole. Rincez les coquilles et réservez-les.
Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
Dans une grande casserole, faites bouillir un peu d'eau.
Faites cuire au bain-marie les œufs de la petite casserole, en tournant sans arrêt le mélange.
Lorsque les œufs brouillés sont cuits, mais toujours moelleux, arrêtez le bain-marie.
Remplissez chaque coquille d’œufs brouillés avec une petite cuillère.
Servez rapidement pour que les œufs restent tièdes.
La petite astuce
On peut ajouter différentes choses sur ces œufs en coquille : de la ciboulette ciselée, un peu de sauce tomate, des copeaux de parmesan, de minuscules bouts de jambon, des miettes de thon...
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