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Oeufs brouillés en coquille

L'originalité est de mise avec cet apéritif qui fait toujours son petit effet, tant grâce au goût qu'à la présentation. Idéal pour un apéritif dînatoire.

APÉRITIF
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • A l'aide d'un couteau pointu, enlevez délicatement le quart supérieur de chaque coquille, versez le contenu dans une petite casserole. Rincez les coquilles et réservez-les.
  • Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
  • Dans une grande casserole, faites bouillir un peu d'eau.
  • Faites cuire au bain-marie les œufs de la petite casserole, en tournant sans arrêt le mélange.
  • Lorsque les œufs brouillés sont cuits, mais toujours moelleux, arrêtez le bain-marie.
  • Remplissez chaque coquille d’œufs brouillés avec une petite cuillère.
  • Servez rapidement pour que les œufs restent tièdes.

La petite astuce

On peut ajouter différentes choses sur ces œufs en coquille : de la ciboulette ciselée, un peu de sauce tomate, des copeaux de parmesan, de minuscules bouts de jambon, des miettes de thon...

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