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Cette mortadelle au poulet est d'une très grande facilité de réalisation, pour un résultat très tendre et savoureux. Essayez-là, vous l'adopterez certainement !
ENTRÉE - Entrées Proposé par Malik Pour4 personnes Préparation : Cuisson :
Ingrédients
170 g de riz rond
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
250 g de poulet haché
120 g de semoule fine
1 cube de bouillon de poulet
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillères à café de cumin
1/2 cuillères à café de piment doux
1 cuillère à café de harissa
3 œufs
Quelques olives dénoyautées
Sel
Poivre
Préparation
Dans une casserole sur feu moyen, faites cuire le riz dans l'eau salée en ajoutant la feuille de laurier et le clou de girofle. Laissez égoutter.
Mettez le riz dans un mixeur, ajoutez le poulet haché, la semoule, le cube de bouillon, l'ail, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux, la harissa et les œufs. Mixez le tout.
Disposez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la mixture dans un moule à mortadelle en plastique.
Ajoutez 4 olives et recouvrez de 2 cuillères à soupe de mixture. Continuez à remplir ainsi et tassez à l'aide du dos d'une cuillère puis fermez le moule.
Remplissez la moitié d'une cocotte avec l'eau. Disposez à l'intérieur le moule à mortadelle et fermez la cocotte.
Portez à ébullition environ 40 minutes. Retirez la mortadelle et laissez refroidir.
Servez la mortadelle découpée en rondelles.
La petite astuce
Lors du service, mettez une feuille de salade en-dessous de la mortadelle.
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