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CROQUETTES DE POMMES DE TERRE

Les croquettes de pommes de terre, tout le monde en raffole. Idéales en accompagnement d'une salade ou d'un plat de viande.

PLAT
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 3 œufs
  • 100 g de chapelure
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 min.
  • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou passez-les au presse-purée.
  • Ajoutez 2 œufs entiers, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
  • Pétrissez la purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. Formez des petites boules de purée.
  • Battez l’œuf restant dans une assiette creuse. Roulez les boulettes de purée dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  • Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole et plongez-y les boulettes de purée par petite quantité.
  • Faites-les cuire 5 min en les retournant sans arrêt avec une écumoire.
  • Retirez les croquettes de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.

La petite astuce

Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la purée, tels que du jambon, du fromage râpé, ou quelques fines herbes (persil, coriandre, etc.).

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