Notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité.
Celle-ci nous permet de vous offrir un contenu de qualité.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.
Un gâteau gourmand, à la fois fruité et chocolaté, pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Photo : Isaora
DESSERT - Desserts Proposé par Isaora Pour6 personnes Préparation : Cuisson :
Ingrédients
40 biscuits à la cuillère
3 à 4 poires
50 cl d'eau
80 g de sucre
2 cuillères à café de vanille liquide
2 cuillères à soupe de rhum
4 œufs
200 g de chocolat noir
1 pincée de sel
Préparation
Mélangez l'eau, le sucre, la vanille et le rhum. Portez à ébullition le sirop.
Lavez les poires et coupez-les en deux en retirant le trognon.
Déposez les demi poires dans le sirop en ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes de chaque coté.
Retirez du feu et laissez les poires refroidir dans le sirop.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en remuant vivement.
Montez les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel.
Ajoutez 1/3 des blancs montés à la préparation chocolatée pour détendre l'appareil en mélangeant bien.
Ajoutez le reste des blancs délicatement.
Tapissez le moule à Charlotte avec les biscuits imbibés du sirop des poires.
Alternez les poires coupées en tranches et la mousse au chocolat.
Fermez la Charlotte avec d'autres biscuits imbibés.
Laissez reposer au moins 6 heures au frais.
La petite astuce
Mettez la mousse au frais avant le montage final, pour qu'elle soit plus ferme et plus facile à manipuler. Et si vous êtes pressés, utilisez des poires en boîte.
Vos commentaires