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CARPACCIO DE SAUMON MARINE

Carpaccio de saumon mariné

Une recette de poisson très fraîche, idéale pour un repas d'été. Le saumon y est finement tranché avant de mariner, cru, dans du jus de citron.

ENTRÉE
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : - min

Ingrédients

  • 400 g de pavé de saumon
  • 2 citrons
  • 1 oignon jaune
  • Aneth ciselée
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Coupez les pavés de saumon en fines tranches et disposez-les dans un plat.
  • Pressez les citrons pour en récolter le jus et arrosez le poisson avec.
  • Épluchez l'oignon et émincez-le très finement.
  • Ajoutez l'oignon émincé sur le poisson ainsi que de l'aneth ciselée.
  • Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre et mélangez bien le tout.
  • Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
  • Une fois que le saumon a blanchi sous l'action du citron, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.

La petite astuce

Vous pouvez mettre le poisson au congélateur avant de le couper, pour obtenir de plus fines tranches.

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