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Calamars à la provençale

Faites un tour à la mer avec ces calamars préparés en toute simplicité, à la mode provençale.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

  • 600 g de calamars
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Coupez les calamars en anneaux larges.
  • Dans une casserole, faites bouillir un peu d'eau. Incisez la peau des tomates et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout d'une vingtaine de secondes, transvasez-les dans de l'eau froide.
  • Enlevez la peau des tomates, coupez-les en deux, retirez les pépins et hachez la chair grossièrement.
  • Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Hachez-les et faites-les revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Après 2 minutes, ajoutez les calamars et faites-les revenir 5 minutes.
  • Ensuite, ajoutez les tomates, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Versez 1 petit verre d'eau dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

La petite astuce

Servir chaud avec du riz.

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