Quelles sont les fleurs comestibles pour les hommes ?

Il existe environ 250 variétés de fleurs comestibles dont certaines n’ont de comestibles que les fleurs, parfois même que les pétales si on décide de les goûter crues. Les plus communes sont :

> La violette : en plus d’être particulièrement parfumée, la fleur de violette est acidulée et est ainsi utilisée tant en pâtisserie qu’en confiserie. Dans la marmite, elle accompagne très bien soupes et poissons ;
> La rose : chaque variété apporte sa petite nuance en bouche, mais on peut en faire une tisane, de la confiture ou encore de la salade ;
> La bégonia : elle a un goût acidulé et accompagnera très bien salades et apéritifs. On peut également l’ajouter à la béchamel ou encore aux potages pour en relever le goût.

Citons aussi : la marguerite, le coquelicot, le glaïeul, le bleuet, les pensées, la pâquerette, le tournesol, la tulipe, le trèfle rouge, le mimosa, le chrysanthème, le dahlia, la capucine, le tilleul, le géranium odorant.