Quelle est la fonction de la vitamine E sur notre corps ?

La vitamine E est un antioxydant, c’est-à-dire un composé qui limite la destruction induite par la consommation d’oxygène. En effet, suivant des réactions différentes et complexes, l’utilisation de l’oxygène dans la respiration (ou la photosynthèse) libère ce que l’on appelle des radicaux libres, des molécules instables qui sont destructrices pour l’organisme. En tant qu’antioxydant, la vitamine E protège surtout les mitochondries de nos cellules dont le rôle est de leur fournir l’énergie nécessaire à leur fonctionnement.

Une autre propriété importante de la vitamine E est qu’elle est antiplaquettaire, c’est-à-dire qu’elle rend moins collantes les plaquettes sanguines contenues dans notre sang afin qu’elles soient moins susceptibles de s’agréger. En effet, si nos plaquettes s’agrégeaient trop les unes aux autres, elles finiraient par former des caillots qui obstrueraient nos vaisseaux sanguins.

Enfin, comme elle a aussi des qualités vasodilatatrice et anti-inflammatoire, la vitamine E protège notre cœur et nos artères des maladies cardiovasculaires.