Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site" ou cliquez sur le bouton bleu, puis sur "Actualiser"
> Si besoin, rechargez la page en appuyant sur la touche F5 de votre clavier

Peut-on vraiment manger de la viande crue ?

Oui, on peut tout à fait manger de la viande crue, le steak tartare et le carpaccio en sont la preuve. D’ailleurs, avant la découverte du feu dans la Préhistoire, manger cru était la norme. Aujourd’hui encore, cela reste sans danger, pour peu que l’on respecte certaines règles.

En premier lieu, toutes les viandes ne peuvent pas être mangées crues. Si le bœuf, le veau et le cheval ne présentent pas de contre-indication particulière, il ne faut jamais manger du poulet, de la dinde ou de la viande de porc crus : le risque sanitaire est trop élevé (parasites, bactéries, etc.).

Par la suite, il faut bien sûr veiller à une parfaite propreté en lavant bien ses mains, ses ustensiles et sa planche à découper afin de ne pas risquer de souiller la viande en la préparant.

Enfin, il ne faut manger cru que de la viande très fraîche et ne jamais remettre sa dégustation au lendemain, même si elle a été conservée au réfrigérateur.

> A LIRE AUSSI : Un œuf cru peut-il être mangé ?

Publié le 04 octobre 2020

A lire ailleurs

Vos commentaires

Soyez le premier à laisser un commentaire !

Cherchez une réponse :

Vous n'avez pas trouvé de réponse ?